熊本屋台村 KUMAMOTO FOOD STALL VILLAGE

県内外で人気を集める「さんじ」が屋台村に出店！他では味わえない唯一無二の名物・あご出汁餃子と市場直送の鮮魚をミクスチャーしたお店。注ぎ方にこだわった、県産プレミアムモルツは熊本イチの神泡です。

塩だしおでんと牛タン焼が楽しめるお店。塩だしベースでじっくり煮込んだ熊本食材のおでんは、味が染み込み噛むほどに旨味がじゅわっと広がる！牛タンは焼すぎ厳禁、裏表10秒ずつ焼き、3種のタレ（レモンダレ→ネギ塩ダレ→韓国ダレ）で順番につけて食べるべし！！

熊本県産の素材にこだわり、銅鍋で揚げたての天ぷらをご提供！なかでも、「本はまぐりのかき揚げ」はテレビでも多数紹介された注目メニュー。ハマグリのエキスを使って衣を作り、濃厚なハマグリの味を堪能できます。

蕎麦粉は季節に応じて仕入れ先を替え、その時期の一番美味しい蕎麦粉を使用するというこだわりぶり。独自のレシピと練り方にこだわった、肉汁たっぷりのジューシーな手ごね生つくねもぜひ押さえておきたい一品！