ピザなんてどこでも食べられる、と思われるかもしれませんが、今回は「ここだけ♪」と自信を持って言える熊本のオススメピザ店をご紹介します。まず最初にご紹介するのは、菊池市の【イルフォルノドーロ】さん。
TVや雑誌でも紹介された全国区の有名店で、ミシュランガイド熊本・大分編でもビブグルマンを獲得しています。こちらのお店の薪窯なんと“黄金の薪窯”!店名の【イルフォルノドーロ】というのは、イタリア語で【黄金の窯】という意味なんだそうです。
さらに、オーナーさんはピザの事を追及し、ついには自らチーズの工場まで作ったそう!西日本最大の酪農地帯で生まれた熊本県菊池産搾りたての生乳100%の無添加モッツアレラチーズを使ったピザが、美味しくない訳がない!
もちろん生地だってこだわり抜いた生地で、ふっくらモチモチです。
次にご紹介しますお店も、またまたシェフのこだわり満載のお店、菊陽町原水の鉄砲小路にある【堀川ピッツア】さん。
店内はそれほど広くはないため、ランチタイムはほぼ満席になります。
シェフは、ヨーロッパを旅した際にナポリで食べたピッツアに魅了され、そのままナポリの名店で修業されたという経歴の持ち主です。そんな堀川ピッツァで一番人気は「堀川スペシャル」。
マルゲリータにルッコラ、キャロットラペは、人参の名産地“菊陽町”の自慢の人参を使用。手作りのロースハムも乗って、食べ応え満点です。お店では他に手作りのドレッシングやジャムやマーマレードも販売されてます。オシャレな雰囲気なので、デートにもオススメですよ。最後にご紹介しますのは、西原村にある【畑のキッチン オルト】さん。
お店の目の前に何十種類もの野菜を栽培している自家菜園があり、お料理はこの畑から採った野菜で作られます。
さらに、珍しいのが珪藻土(けいそうど)のピザ窯を使っているという点。吸水性・速乾性・抗菌性に優れてて、断熱性保温性にも優れているので、珪藻土のピザ窯だと食材の旨みを逃がさず凝縮させて美味しく焼き上がるそうですよ。
こちらの「カプリチョーザ」は、モチモチの生地も美味しいし、産地直送新鮮野菜の贅沢盛り。
オーナー自ら畑を耕し種を蒔き、愛情を込めて育てあげた新鮮野菜たちが、美味しいお料理へとなっていくのですね。

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