【世界が称賛するマッサマンカレー】タイの王宮料理人が教えた秘密のレシピで作る上乃裏㊙カレーとは?

タイカレーと聞くと、グリーンカレーやレッドカレーを知っている方は多いと思いますが、マッサマンカレーは、米CNNの情報サイトで「世界で最も美味しい食べ物TOP50」のNo.1になり日本でも有名になりました。そんなマッサマンカレーでぜひ一度食べてほしいのが、上乃裏にあるタイカレー専門店「王さまのカレー」のマッサマンカレーです。「王さまのカレー」の店名の由来ですが、タイのラマ5世の専属シェフだったひぃおばあちゃんから受け継いだレシピで、スパイスもタイから直輸入し、当時の味を忠実に再現しているとのこと。コロナ禍でスパイスの調達には苦労されているとのことで、ほんと貴重なスパイスなんですねーー感謝!17種類のスパイスをブレンドしたものをパームシュガー、ココナッツ、ピーナッツ、鶏肉、ナンプラー、野菜など煮込んで、完成!!ライスの上には、お店のアレンジで揚げたれんこん、いんげん、高菜をトッピングしてあります。高菜って意外に合うんですね。スパイス系のカレーは辛いイメージがありますが、マッサマンカレーはココナッツベースで、甘みの後から辛味がきて、ココナッツミルクのコク、ピーナッツの食感を楽しめますよ。マッサマンカレーの他にグリーンカレーや両方楽しめる「あいがげ」もありますのでこちらも是非食べてみてくださいね♪ 詳細は右端のQRコードから⇒

美容に良いヘルシー激旨カレーは、ココナッツミルクと◎◎が癖100%

中央区下通にあるスパイスカレー界のニューカマー『スパイシーバル スリランカ』。 2021年12月にOPEN後、リピーターが続出しているという注目店です。 店内はカウンター席に4人がけテーブル席が2つと、こじんまりしていながらも、意外にゆっくりできる空間。女性でも入りやすい雰囲気です。 『スパイシーバル スリランカ』の特徴は 「小麦粉一切使用しない、グルテンフリー」 「ルーには油を使用しない(肉の油のみ)ので食後に胃がもたれない」 「マイルドなサラダと一緒にたべる」 「ウコンをはじめとする17種類以上のスパイス」の4つ。 美容と健康にこだわったスパイスカレーなんです。 たっぷりの玉ねぎなど煮詰めてスパイス投入した後は、鶏肉を入れて煮込み、ココナッツミルクなどを加えて味を整えて完成。ターメリックライスの上のサラダは生野菜ではなく、レモン・鰹節・ブラックペッパーで味付けがしてありますので、カレーと混ぜて楽しんでください。 口当たりはとても優しいのですが、あとからしっかりとスパイスが追いかけてくる感じがたまりません。カレーの辛さはマイルド・1辛・2辛は通常料金、3～5辛 +100円、大盛り+100円、自家製ラッシーは+200円。 自家製ラッシーとのペアリングがオススメですよ。 詳細は右端のQRコードから⇒

あか牛のグリルをオンザライスしたロマンチックカレーを、君は食べたか?

熊本市役所近くにある隠れ家的バル『タビビトノバル』。 暖簾をくぐり店内に入るとバーカウンターがお出迎え。奥にはテーブル席もあります。ここは本格的なカクテルなども楽しめるバル・レストランです。 名物は「熊本ロマンチックカレー」。 あか牛の骨を焼き、果物、野菜、鳥ガラをミクスチャーして24時間炊きあげ。香辛料・ハーブ、カレースパイスを加えて、丁寧に裏ごししてできるルゥを、米の品評会で最高金賞を受賞した菊池・七城町の堀田農場のお米にかけ、熟成させたあか牛のグリルを乗せて完成します。 お米とルゥとあか牛が口の中でマリアージュする味わいは絶品!食後はカウンターで好きなカクテルで〆ても良いでしょう。 熊本ロマンチックカレーはディナータイム限定です。 単品でもオーダー可能(税込1,650円)ですが、事前予約でコース料理に含めることもできます。 ランチタイムには、ジャパイスカレーという別ジャンルのカレーもあるので、昼と夜、両方の時間帯にぜひ足を運んでみてください。 詳細は右端のQRコードから⇒

ワンピース好きファンの聖地!?麦わら一味もビックリ、ド迫力の『ちゃーしゅうカレー丼』

漫画・ワンピースが好き過ぎて店内がワンピースだらけになり、ワンピースファンの聖地となった熊本市東区にある『どんぶり亭 ドン!!!と食え』。 なんでも、幼い頃から漫画が大好きな店主の原野さんが、こだわりのちゃーしゅう(叉焼)を使った定食屋を開店する時に、連載当初からワンピースの世界観が大好きで、ワンピースファンならご存知の効果音である「ドン!!」を店名に取り入れた結果、ワンピースのファン達の間で話題となり、店内がファンの持ち寄ったワンピースグッズだらけになってしまったそうです。 この聖地でぜひ食べて欲しいのが、「ちゃーしゅうカレー丼」です。 名物のちゃーしゅうとこだわりカレーをダブルで楽しめるいいとこ取りの最強メニュー。名物のちゃーしゅうは、豚のばら肉を使用し、注文が入ってから焼いていきます。ちなみにご飯は大盛り。 店主の顔よりも大きなどんぶりには、溺れそうなくらいカレーも波々です。 まずは、箸でも切れるほどやわらかなちゃーしゅうから堪能を。 ルゥは牛肉、牛すじを使った牛ベースで、リンゴやマンゴーなどの果物や玉ねぎやにんじんなどの野菜を煮込んであります。コクがあって、後から爽やかなスパイスが追いかけてくる味わい。後半は、半熟卵を溶かして味変も。 ちゃーしゅうカレー丼の他にもレギュラーメニュー40種類、500円の日替わり丼や季節限定メニューなどがあり色んなメニューを楽しめるのも魅力のひとつです。 詳細は右端のQRコードから⇒

「火の國キーマカレー」を知らずしてカレーを語るな!!

オーナーのニックネーム「ダディー」が店名の由来という、九品寺にある外観も内装も味のあるコスプレーヤーの聖地『ダディーズカレー』。敢えてジャンル分けするなら、創作カレーというジャンルでしょうか。 もともとは最初はレンタルスタジオとしてスタートした店舗。 現在もサブカル好きなオーナーの趣味趣向が濃く出ており、スタジオ内の小物を使った撮影が可能で、コスプレイヤーの聖地にもなってます。 撮影スタジオを運営する中、調理師免許を持っているオーナーは趣味でカレーを研究。熊本ではスパイスカレーが人気を博している中、逆張りで、オリジナルのカレーを開発。 そして、ファンが多すぎてレギュラーメニューになったキーマカレーがあります。 それが「火ノ國キーマカレー」。 高菜やスパイスの効いたピリ辛のキーマカレーに甘めのルゥが特徴です。歯応えもよくスパイシーなキーマと甘辛いルゥに卵黄を割って混ぜていただく絶品。 また、食後のコーヒーもオススメです。ブルーマウンテンをブレンドし、直挽き、ハンドドリップ。美味しいコーヒーを飲みながら、余韻にひたり、次なるカレーに思いを馳せる至福のひととき。 残念ながら、「火ノ國キーマカレー」は提供が終わってしまいましたが、新たな人気メニューも誕生しており、日々進化するダディーズカレーは、これからも目が離せません! 詳細は右端のQRコードから⇒